Сира - 100%
Цвят: средно интензивен, рубинен.
Аромат: сортов аромат с преобладаващ червен, конфи плод
– зряла череша, вишна, малина, допълнен от аромати на сладка ванилия,
теменужка, пушено месо.
Отлежаване в бъчви: 10 месеца в нови и второ зареждане, френски дъб.
Вкус: средно интензивно плодово тяло, в което могат да се открият още и аромати на кожа и тютюн, сочна танинова структура.
Комбиниране с храна: ястия с телешко и гриловано свинско месо, паста „Болонезе”, сушени колбаси от телешко и свинско месо.
Алк. съд.: 13.6%
Регион - Тракийска низина, гр. Сливен